Apfel-Kürbis-Marmelade

Nach einem Tag schon wieder ein Post? Ja, denn ich habe gestern am Monatsletzten noch schnell Marmelade gekocht ...

Habt ihr dieses Jahr auch so viele Äpfel eingelagert?? Habt ihr noch einen Hokkaido-Kürbis liegen, der verarbeitet werden muss?
Dann gebe ich euch heute einen Tipp für eine leckere herbstliche Marmelade oder vielleicht ... für ein Geschenk aus der Küche.
Apfel und Kürbis passen wunderbar zusammen.
Ihr braucht:
500 g Äpfel
500 g Hokkaido
40 g Zitronensaft
150 g Orangensaft oder Apfelsaft
500 g Gelierzucker 2:1
Mark von 1 Vanilleschote oder ein wenig Zimt
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Mit einem Eßlöffel die Kerne und das faserige Innere des Hokkaido entfernen und in kleine Stücke schneiden
Äpfel, Kürbis, Zitronensaft und Saft in den Thermomix geben und 2 Stunden ziehen lassen.
Gelierzucker zugeben.

18 Minuten, Varoma, Stufe 3
Zum Schluss 30 Sekunden Stufe 10 pürieren.


Die Marmelade ist ganz lecker zu selbstgebackenemVollkornbrot. Sogar auf Kürbisbrot schmeckt sie uns gut und ist uns nicht zuviel Kürbis ;-))

Zum Schluss noch ein herzliches Willkommen an meine neue Leserin und viel Freude beim Stöbern auf meinem Blog.

Bis bald! Genießt die 1. Adventswoche!
Beate

Kürbis-Kekse und Karte

Ich bin zurück und es war sooo schön!
Es ist Kürbiszeit --- nein, ich denke jetzt nicht an Halloween ...
In der Küche ist Kürbis so vielseitig.
Klar, ihr kennt alle Kürbissuppe und Kürbisbrot. Aber kennt ihr auch Kürbis-Kekse?

Zutaten: 125 g Butter
               200 g Zucker
               1 gestr. TL Vanillinzucker
               1 Ei
               300 g Mehl
               1 TL Backpulver
               1 Msp. Salz
               1/2 TL Ingwer (gemahlen)
               1 Msp. Kardamom (gemahlen)
               1/2 TL Zimt (lasse ich manchmal  weg)
               evtl. gehackte Walnusskerne
               150 g Hokkaido-Kürbis
Zubereitung:
- den Hokkaido entkernen, in Stücke schneiden und (z.B. im Thermomix 8 Sek / Stufe 5) raspeln.
#
- Butter, Zucker, Vanillinzucker und Ei mit dem Mixer zu einem cremigen Teig verarbeiten
- Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze mischen und unterrühren
- den geraspelten Kürbis (und Walnüsse) unterheben.
#
- Teig zu kleinen Kugeln rollen, auf Backblech legen und mit einem Gläserboden plattdrücken
- 200°C / 15-20 Minuten hellbraun backen.
#
- die ausgekühlten Kekse mit Glasur verzieren.

Nur, wie lange sich die Cookies in einer Dose halten, kann ich nicht sagen --- sie werden immer viel zu schnell aufgegessen.

Diese, inzwischen schon verschickte Geburtstagskarte möchte ich euch noch zeigen.
Ich habe mal etwas ganz Anderes, für mich Neues probiert, was dazu noch ganz schnell fertig war:

Seidenfasern (leuchten sehr schön, kommt aber auf dem Foto nicht heraus) zurecht zupfen und dann
zwischen Backpapier bügeln.
- Die Fasern bekommen durch das Bügeln
Festigkeit -
Ich habe noch einige kleine Perlen aufgenäht
und zum Schluss mit einem Klebestift auf die Karte geklebt ... Fertig.

Selbstgewerkelte Karten sind doch viel persönlicher, nicht wahr?

Bis demnächst!

Beate

Türkranz

Wer hier schon länger mitliest, weiß, dass ich immer wieder gerne Türkränze binde.

In Garten, Wald und Wiese findet sich so viel schönes Material, da werde ich doch nichts kaufen ....






Hortensienblüten, Verbenum und Efeu aus dem Garten, Holunderbeeren und ein wenig noch gefundene Schafgarbe vom Straßenrand habe ich dieses Mal verwendet.

Oh je, ... ich habe zu viele zu viele Hortensienblüten abgeschnitten ... also noch ein weiteres kleines Kränzchen binden...






Das Grundgerüst sind einfach einige Efeuranken.













Damit es für ein Kränzchen reicht, habe ich im Garten noch etwas
Fette Henne und grüne Physalis abgeschnitten - schon ist eine Tischdeko fertig...

... Auf dem Gartentisch ist das Kränzchen aber auch dekorativ.









Heute gab es bei uns Spaghetti mit selbstgemachter Tomatensauce ... leeeecker ...
Wer Interesse am Thermomix-Rezept hat, melde sich gerne bei mir.

Herzliche Grüße
Beate

Schnell fertig Genähtes und Gemixtes

Ich brauchte eine Dankeschön- und eine Geburtstagskarte.

Selbstgestaltet ist einfach viel schöner als gekauft, findet ihr nicht auch??

Eigentlich hatte ich geplant, auf der Terrasse an meiner Häkeldecke weiterzuarbeiten, aber momentan ist es mir dazu viel zu heiß. Also stricke ich wieder einmal kleine Spülis. Sie gehen immer und ich brauche Nachschub, da ich in der Küche nur noch selbstgemachte Spüllappen benutze.
Dazu schmeckt mir mein momentanes Lieblingsgetränk :-))

Bisher kannte ich Eiskaffee nur mit reichlich Eiscreme und Sahne. Ich stelle euch heute eine nicht so üppg kalorische Variante vor, die aber mindestens genauso lecker ist.

In den Thermomix kommen
(für 2 Personen, aber die Menge ist ohne Weiteres verdoppelbar)
                150 g Eiswürfel
                300 g kalte Milch
                1/4 Meßbecher löslicher Kaffee
                1/2 Meßbecher Zucker (oder weniger)

Ca. 40 Sekunden/Stufe 10 mixen .... fertig.

Mmh, schmeckt so cremig, als ob Eis drin wäre :-))
Für mich bei diesem Wetter eine gute Alternative zur üblichen Tasse Kaffee.

Ich wünsche euch eine schöne Woche. Die Temperaturen sollen ja angenehmer werden!

Herzlichst
Beate

12tel Blick im Juni, dazu Schokorosinen :-)

Schon wieder ist Monatsletzter und damit Zeit für meinen 12tel-Blick, den ich wie immer bei Tabea verlinke.

30. Juni 2015, 13:30 Uhr

Alles ist sonnendurchflutet, nur Bäume und Gras sind nicht mehr frühlingsgrün wie im Mai, sondern
strahlen in sattem "Sommergrün".

Denkt jetzt bitte nicht, dass mein Blog zu einem Rezept-Blog wird, aber ich handarbeite nicht nur gerne, sondern ich koche und backe auch gerne ;-))
Mit euren wertschätzenden Kommentaren zeigt ihr mir, dass  es euch ein wenig interessiert, was ich so 'werkel', deshalb möchte ich ein weiteres Rezept mit euch teilen.

Mögt ihr auch gerne Schokorosinen?
Ich mache sie  auf die Schnelle im Thermomix, es geht aber natürlich auch ganz normal im Topf.
Zutaten:
100 g dunke Schokolade in Stücken
350 g Rosinen
Zubereitung:
- Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 8 zerkleinern und danach 5 Min./50°/Stufe 3
  schmelzen.
- Rosinen zugeben und 15 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren.
- Schokorosinen auf einem Backblech verteilen und trocknen lassen.

Im Juni blühen die Rosen. Bei Angela habe ich eine Blumencollage gesehen. Die Idee gefällt mir so gut, deshalb gibt's hier auch ein paar Einblicke in Blühendes aus meinem Garten:

Impressionen vom 28.6.2015

Ich wünsche allen, die schon Urlaub haben, eine erholsame Woche voller Sonnenschein.
Alle, die wie ich noch arbeiten müssen, können aber hoffentlich auch ein wenig das schöne Wetter auf Terrasse oder Balkon genießen.

Beate

Rhabarber-Ananas-Marmelade

Zunächst einmal möchte ich mich ganz herzlich für all eure lieben Kommentare zu meiner Häkeldecke bedanken. Ich freue mich sehr über eure Worte und nehme mir für den Juni die nächsten 25 Reihen vor ...

Heute möchte ich euch nur am Ende dieses Posts etwas Genähtes zeigen, zunächst zu etwas Gekochtem:

Es ist Rhabarberzeit.
Ich kenne Erdbeer-Rhabarber-Marmelade, auch Himbeer-Rhabarber, aber als ich vor kurzem vom, für mich ungewöhnlichen Mix Rhabarber-Ananas las, musste ich auch dieses ausprobieren...

Marmelade selber machen ist ja ganz einfach. Ich koche sie mit dem Thermomix.
 Lt. Rezept  braucht man

300 g Rhabarber in Stücken
200 g Ananas in Stücken
250 g Gelierzucker 2:1

Die Zutaten im Mixtopf ca. 8 Min./
100°/Stufe 1 aufkochen und sofort in Schraubgläser füllen.





(Ich habe die dopppelte Menge genommen, dann die Früchte etwas püriert und 15 Min. gekocht.)







Die Marmelade schmeckt raffiniert. Auch mit selbstgebackenem Baguette sehr lecker ....
Mmmmmh ....

*Schnief* Es ist Heuschnupfenzeit und da ist eine Tatüta (Taschentüchertasche) für mich immer mal wieder ein (schnelles) Geschenk ...

Liebe Grüße!
Beate

Apfel-Orangen-Möhren-Marmelade

Heute gab es bei uns mal wieder diese Marmelade zum Frühstück ...

Möhren im Kuchen kannte ich, aber als ich das Rezept bekam, dachte ich zunächst: "Möhren in Marmelade - das geht ja gar nicht!" 
Doch ich hab's ausprobiert und der Aufstrich ist sehr, sehr lecker. Wir mögen den
fruchtigen Geschmack und die Farbe ist doch klasse, oder?

Ich habe die Marmelade schon häufiger verschenkt und möchte euch heute das Rezept empfehlen.
Bei Thermomix heißt sie "Sunrise Marmelade"  -- warum wohl?  ;-)
         Zutaten:
    50g Zitronensaft
   250g Äpfel in Stücken
   100g Möhren in Stücken
   100g Orangenfilets        30 Sekunden, Stufe 10 pürieren
   
   250g Gelierzucker 2:1     zugeben und 8 Min./100°C/Stufe 2 kochen

(Manchmal koche ich auch die doppelte Menge, jedoch dann 18 Minuten/100°C/Stufe2).

Wegen der Farbe eignet sich die Marmelade vielleicht auch als Ostergeschenk. (Allerdings besser jetzt schon kochen - noch gibt es leckere Apfelsinen)

Hat jemand Appetit auf diese Marmelade bekommen? Dann würde mich interessieren, ob sie euch auch so gut schmeckt.

In den nächsten Tagen gibt es hier wieder etwas von meinem Projekt Häkeldecke 2015 zu lesen - es gibt ganz große Veränderungen und Neuigkeiten. :-) bzw. :-(
Ich freue mich über euren Besuch hier!

Habt ein schönes Wochenende und viele liebe Grüße!
Beate

 

Mon Chéri-Marmelade

Man muss nicht immer Großes verschenken, etwas Selbstgemachtes aus der Küche ist heute mein Last-Minute-Geschenktipp.

Essbare Geschenke kommen immer gut an. Und weil sie so schnell aufgegessen sind, verstauben sie auch nicht im Schrank. ;-)

Zutaten: 1kg Sauerkirschen (ich verwende gefrorenes Obst und lasse es auftauen)
               500 g Gelierzucker 2:1
               12 -14 Mon Chéri

Zubereitung:
Ich koche die Marmelade im Thermomix, aber natürlich geht es auch im Kochtopf.

Die Sauerkirschen in den Mixtopf geben  und 10 Sekunden, Stufe 8 zerkleinern.
Gelierzucker hinzugeben, 13 Minuten, 100 Grad, Stufe 2 kochen.
Mon Chéri etwas zerkleinern und ca. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit zur Marmelade in den Mixtopf geben. Die Praline schmilzt durch die Hitze und der Alkohol zieht sich durch die Marmelade.
Marmelade in Gläser füllen - fertig.

Natürlich möchte ich das Marmeladenglas auch noch hübsch dekorieren. Hier habe ich eine Pomponbordüre gefunden, die ganz witzig dazu aussieht.

Ich finde, jetzt können meine Geschenke das Prädikat "mit Liebe gemacht, mit Liebe verpackt" tragen, oder??

Einen gemütlichen 4. Advent wünscht euch
Beate

Brötchen und die Sonne geht auf ...

... am Frühstückstisch.

Habt ihr Appetit auf selbstgebackene Brötchen? Dann möchte ich euch heute mein etwas abgewandeltes Brötchen-Rezept aus der Thermomix-Rezeptwelt vorstellen. (Natürlich kann man den Teig auch ohne TM herstellen.)
Der Teig muss über Nacht im Kühlschrank ruhen. Man hat morgens keine Arbeit mehr mit dem Teig, sondern muss nur noch backen -- also genau das Richtige für die Urlaubszeit. Man kann ausschlafen und hat dann im Nu leckere Brötchen auf dem Tisch.
Zutaten: 420 g Weizenmehl
             1/4 Würfel Hefe
             250 g lauwarmes Wasser
             1 1/2 Teelöffel Salz
             1 Teelöffel Zucker
             1 Eßlöffel Öl
             Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, geriebener Käse, ...
Am Abend vorher
Mehl, Salz, Zucker, Wasser, in etwas Wasser aufgelöste Hefe und Öl in den Mixtopf geben.
2 Minuten/Knetstufe.

Eine Rolle formen, in 8-10 Stücke schneiden und die Teigteile zu Kugeln formen.
Backpapier unter dem Wasserhahn nass machen und dann eine Springform mit dem feuchten Backpaier auslegen.
Die Brötchen mit Wasser besprühen und nach Belieben mit Körnern, geriebenem Käse etc. bestreuen.
Dann die Brötchen in der Form verteilen, sie brauchen sich nicht zu berühren.

Die Form mit Alufolie fest abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen die Alufolie entfernen. Die Brötchen sind aufgegangen:

Die Springform auf die mittlere Schiene in den kalten Ofen schieben. Backzeit: ca. 20 Min / 200 ° C.

Guten Appetit!

Endlich haben wir auch in Niedersachsen Sommerferien.
Ferienzeit heißt Urlaubszeit. Man kann von den festen Bahnen des Alltags abweichen , ein-/zwei Gänge zurückschalten und sich Dingen zuwenden, für die sonst keine Zeit ist: Spaziergänge in der Natur, ein gutes Buch lesen, handarbeiten, ... Mal schauen, was ich so machen werden ... Die Sonne lacht vom Himmel ... so lässt sich's aushalten!

Zum Schluss möchte ich alle neuen LeserInnen meines Blogs ganz herzlich begrüßen. Außerdem bedanke ich mich für die vielen netten Kommentare, über die ich mich immer sehr freue.

Allen, die noch Urlaub haben, wünsche ich schöne Ferien. Allen anderen sende ich herzliche Grüße und ... nach dem Urlaub ist ja auch vor dem Urlaub ...
Beate

Erdbeermarmelade trifft Mohnzopf

Im Augenblick kann ich nichts fertiges Textiles zeigen, aber vielleicht interessieren euch zwei Rezepte von Gekochtem bzw. Gebackenem?

Ich verwende dazu meinen Lieblings-Küchenhelfer, den Thermomix, aber natürlich können die Rezepte auch ohne TM angewendet werden.
Erdbeermarmelade mit dem Thermomix kochen ist ungefähr so schwierig wie Wasser kochen:

Zutaten:   1kg Erdbeeren                

                500 g Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre 2:1                                       

                20 g Zitronensaft 

Zubereitung:  Erdbeeren im TM 15 Sek. / Stufe 4 pürieren

                      Zitronensaft und Gelierzucker zugeben

                      13 Min. / 100° C / Stufe 2

                      Heiß in Gläser füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. 

Auch für den Hefezopf schreibe ich euch mal das Rezept auf. Ganz wichtig dabei ist, dass alle Zutaten zimmerwarm sind und der Backofen vorgeheizt ist.
Zutaten:  250g Milch
               1 Würfel Hefe
               25 g Butter
               20 g Zucker
               600 g Mehl
               1 TL Salz
               60 g Apfelsaft
               60 g Zucker
               30 g Mohn

Zubereitung: 
- Milch, Hefe, Butter und Zucker in TM geben und 2,5 Min. / 37° C / Stufe 2 erwärmen.
- Dann Mehl, Salz, Apfelsaft, Zucker und Mohn dazugeben und 3 Min. / Teigstufe kneten.
- Anschließend den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde gehen lassen
- Danach den Teig noch einmal kurz mit der Hand kneten, in 3 Stränge teilen und dann zum Zopf flechten 
- den Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen.
Weitere 20 Min. gehen lassen.
Dann bei 180° C ca. 20 Min. backen.

Wer nachkochen bzw. nachbacken möchte, dem wünsche ich gutes Gelingen und danach guten Appetit!!

In unserem Garten wohnt ein Amselpärchen; sie sind schon fast zutraulich.

Heute konnte ich sie endlich auch fotografieren. Das Männchen hat dabei sogar noch ein wunderschönes Lied gesungen...

***freu, freu*** Ich habe mit Neststern, Glasperlengarten und Nähoma 3 weitere Leserinnen. Seid willkommen hier bei mir!


Herzliche Grüße!

Beate

Knäckebrot backen

Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept vorstellen, das ich im Thermomix backe.



 
Zutaten: 
130 g Dinkel oder Weizen
130 g Haferflocken
130 gemischte Körner
( Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc.)
1 1/2 Teelöffel Salz
50 g Öl
400 g Wasser

Zubereitung:
- Dinkel oder Weizen 30 Sek./Stufe 10 mahlen.
- Restliche Zutaten zugeben und alles
  10 Sek./Linkslauf/Stufe 4 verrühren.

- Die Masse 1 Stunde quellen lassen, auf 2 mit Backpapier belegte Bleche streichen (geht gut
  mit einem Tortenheber) und 20 Minuten bei 160 - 170° C backen.



Dann in Stücke schneiden, evtl. geriebenen Käse darüberstreuen und nochmals ca. 20 Min. backen (bis die Stücke "trocken" sind).     

 (  Quelle: Thermomix, bayrisches Rezeptheft )




Das Knäckebrot schmeckt uns allen gut, es ist knusprig und gut sättigend.
Es hat nur einen Nachteil: Es ist ratzfatz aufgegessen :-)


Vielleicht habt ihr ja Lust, auch mal Knäckebrot zu backen !?

Viele Grüße
Beate