Apfel-Kürbis-Marmelade

Nach einem Tag schon wieder ein Post? Ja, denn ich habe gestern am Monatsletzten noch schnell Marmelade gekocht ...

Habt ihr dieses Jahr auch so viele Äpfel eingelagert?? Habt ihr noch einen Hokkaido-Kürbis liegen, der verarbeitet werden muss?
Dann gebe ich euch heute einen Tipp für eine leckere herbstliche Marmelade oder vielleicht ... für ein Geschenk aus der Küche.
Apfel und Kürbis passen wunderbar zusammen.
Ihr braucht:
500 g Äpfel
500 g Hokkaido
40 g Zitronensaft
150 g Orangensaft oder Apfelsaft
500 g Gelierzucker 2:1
Mark von 1 Vanilleschote oder ein wenig Zimt
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Mit einem Eßlöffel die Kerne und das faserige Innere des Hokkaido entfernen und in kleine Stücke schneiden
Äpfel, Kürbis, Zitronensaft und Saft in den Thermomix geben und 2 Stunden ziehen lassen.
Gelierzucker zugeben.

18 Minuten, Varoma, Stufe 3
Zum Schluss 30 Sekunden Stufe 10 pürieren.


Die Marmelade ist ganz lecker zu selbstgebackenemVollkornbrot. Sogar auf Kürbisbrot schmeckt sie uns gut und ist uns nicht zuviel Kürbis ;-))

Zum Schluss noch ein herzliches Willkommen an meine neue Leserin und viel Freude beim Stöbern auf meinem Blog.

Bis bald! Genießt die 1. Adventswoche!
Beate

Rhabarber-Ananas-Marmelade

Zunächst einmal möchte ich mich ganz herzlich für all eure lieben Kommentare zu meiner Häkeldecke bedanken. Ich freue mich sehr über eure Worte und nehme mir für den Juni die nächsten 25 Reihen vor ...

Heute möchte ich euch nur am Ende dieses Posts etwas Genähtes zeigen, zunächst zu etwas Gekochtem:

Es ist Rhabarberzeit.
Ich kenne Erdbeer-Rhabarber-Marmelade, auch Himbeer-Rhabarber, aber als ich vor kurzem vom, für mich ungewöhnlichen Mix Rhabarber-Ananas las, musste ich auch dieses ausprobieren...

Marmelade selber machen ist ja ganz einfach. Ich koche sie mit dem Thermomix.
 Lt. Rezept  braucht man

300 g Rhabarber in Stücken
200 g Ananas in Stücken
250 g Gelierzucker 2:1

Die Zutaten im Mixtopf ca. 8 Min./
100°/Stufe 1 aufkochen und sofort in Schraubgläser füllen.





(Ich habe die dopppelte Menge genommen, dann die Früchte etwas püriert und 15 Min. gekocht.)







Die Marmelade schmeckt raffiniert. Auch mit selbstgebackenem Baguette sehr lecker ....
Mmmmmh ....

*Schnief* Es ist Heuschnupfenzeit und da ist eine Tatüta (Taschentüchertasche) für mich immer mal wieder ein (schnelles) Geschenk ...

Liebe Grüße!
Beate

Apfel-Orangen-Möhren-Marmelade

Heute gab es bei uns mal wieder diese Marmelade zum Frühstück ...

Möhren im Kuchen kannte ich, aber als ich das Rezept bekam, dachte ich zunächst: "Möhren in Marmelade - das geht ja gar nicht!" 
Doch ich hab's ausprobiert und der Aufstrich ist sehr, sehr lecker. Wir mögen den
fruchtigen Geschmack und die Farbe ist doch klasse, oder?

Ich habe die Marmelade schon häufiger verschenkt und möchte euch heute das Rezept empfehlen.
Bei Thermomix heißt sie "Sunrise Marmelade"  -- warum wohl?  ;-)
         Zutaten:
    50g Zitronensaft
   250g Äpfel in Stücken
   100g Möhren in Stücken
   100g Orangenfilets        30 Sekunden, Stufe 10 pürieren
   
   250g Gelierzucker 2:1     zugeben und 8 Min./100°C/Stufe 2 kochen

(Manchmal koche ich auch die doppelte Menge, jedoch dann 18 Minuten/100°C/Stufe2).

Wegen der Farbe eignet sich die Marmelade vielleicht auch als Ostergeschenk. (Allerdings besser jetzt schon kochen - noch gibt es leckere Apfelsinen)

Hat jemand Appetit auf diese Marmelade bekommen? Dann würde mich interessieren, ob sie euch auch so gut schmeckt.

In den nächsten Tagen gibt es hier wieder etwas von meinem Projekt Häkeldecke 2015 zu lesen - es gibt ganz große Veränderungen und Neuigkeiten. :-) bzw. :-(
Ich freue mich über euren Besuch hier!

Habt ein schönes Wochenende und viele liebe Grüße!
Beate

 

Mon Chéri-Marmelade

Man muss nicht immer Großes verschenken, etwas Selbstgemachtes aus der Küche ist heute mein Last-Minute-Geschenktipp.

Essbare Geschenke kommen immer gut an. Und weil sie so schnell aufgegessen sind, verstauben sie auch nicht im Schrank. ;-)

Zutaten: 1kg Sauerkirschen (ich verwende gefrorenes Obst und lasse es auftauen)
               500 g Gelierzucker 2:1
               12 -14 Mon Chéri

Zubereitung:
Ich koche die Marmelade im Thermomix, aber natürlich geht es auch im Kochtopf.

Die Sauerkirschen in den Mixtopf geben  und 10 Sekunden, Stufe 8 zerkleinern.
Gelierzucker hinzugeben, 13 Minuten, 100 Grad, Stufe 2 kochen.
Mon Chéri etwas zerkleinern und ca. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit zur Marmelade in den Mixtopf geben. Die Praline schmilzt durch die Hitze und der Alkohol zieht sich durch die Marmelade.
Marmelade in Gläser füllen - fertig.

Natürlich möchte ich das Marmeladenglas auch noch hübsch dekorieren. Hier habe ich eine Pomponbordüre gefunden, die ganz witzig dazu aussieht.

Ich finde, jetzt können meine Geschenke das Prädikat "mit Liebe gemacht, mit Liebe verpackt" tragen, oder??

Einen gemütlichen 4. Advent wünscht euch
Beate

Erdbeermarmelade trifft Mohnzopf

Im Augenblick kann ich nichts fertiges Textiles zeigen, aber vielleicht interessieren euch zwei Rezepte von Gekochtem bzw. Gebackenem?

Ich verwende dazu meinen Lieblings-Küchenhelfer, den Thermomix, aber natürlich können die Rezepte auch ohne TM angewendet werden.
Erdbeermarmelade mit dem Thermomix kochen ist ungefähr so schwierig wie Wasser kochen:

Zutaten:   1kg Erdbeeren                

                500 g Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre 2:1                                       

                20 g Zitronensaft 

Zubereitung:  Erdbeeren im TM 15 Sek. / Stufe 4 pürieren

                      Zitronensaft und Gelierzucker zugeben

                      13 Min. / 100° C / Stufe 2

                      Heiß in Gläser füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. 

Auch für den Hefezopf schreibe ich euch mal das Rezept auf. Ganz wichtig dabei ist, dass alle Zutaten zimmerwarm sind und der Backofen vorgeheizt ist.
Zutaten:  250g Milch
               1 Würfel Hefe
               25 g Butter
               20 g Zucker
               600 g Mehl
               1 TL Salz
               60 g Apfelsaft
               60 g Zucker
               30 g Mohn

Zubereitung: 
- Milch, Hefe, Butter und Zucker in TM geben und 2,5 Min. / 37° C / Stufe 2 erwärmen.
- Dann Mehl, Salz, Apfelsaft, Zucker und Mohn dazugeben und 3 Min. / Teigstufe kneten.
- Anschließend den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde gehen lassen
- Danach den Teig noch einmal kurz mit der Hand kneten, in 3 Stränge teilen und dann zum Zopf flechten 
- den Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen.
Weitere 20 Min. gehen lassen.
Dann bei 180° C ca. 20 Min. backen.

Wer nachkochen bzw. nachbacken möchte, dem wünsche ich gutes Gelingen und danach guten Appetit!!

In unserem Garten wohnt ein Amselpärchen; sie sind schon fast zutraulich.

Heute konnte ich sie endlich auch fotografieren. Das Männchen hat dabei sogar noch ein wunderschönes Lied gesungen...

***freu, freu*** Ich habe mit Neststern, Glasperlengarten und Nähoma 3 weitere Leserinnen. Seid willkommen hier bei mir!


Herzliche Grüße!

Beate