Weihnachtsplätzchen

In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei ...

Jedes Jahr wieder backen meine Tochter und ich Kekse zum Selber-essen, aber auch zum Verschenken. Deshalb backen wir oft mehrere Sorten.
Hört sich nach Backmarathon an, macht aber Spaß.

Auf mehreren Blogs habe ich schon leckere Rezepte gelesen. (*winke, winke, Monika*) 
Habt ihr Lieblingsplätzchen?
Marzipan-Plätzchen z.B. dürfen bei uns nicht fehlen.

Auf dem obigen Bild entstehen Lübecker Leckerli.
Zutaten:
für den Knettteig: 250 g Stärkemehl
                              75 g Mehl             
                              100 g Puderzucker
                              250 g Butter
                              1 Päckchen Vanillezucker
                              30 g Kakao
                              (evtl. 1 Msp. Braunkuchengewürz oder Zimt)

für die Füllung:    200 g Marzipan-Rohmasse
                             100 g Puderzucker
                             1 Eigelb
                             
für den Guss:  entweder Puderzucker und etwas Rum bzw. Kirschwasser,
                       oder, auch sehr lecker, weiße Kuvertüre;
                       einige Walnusskerne.
Zubereitung: 
- Zuerst den Knetteig herstellen, dann zu einer Rolle formen. Abgedeckt im Kühlschrank
  mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  Die Rolle in Scheiben schneiden und etwas flachdrücken.
- Für die Füllung das Marzipan mit dem Puderzucker und dem Eigelb verkneten und zu kirschgroßen
  Kügelchen formen.
- Auf jede Teigscheibe eine Marzipankugel legen, zusammenlegen, andrücken und zu einer Kugel
  formen (wird etwa walnussgroß).
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 200° etwa 15 Minuten backen.
  Die Kugeln sind noch sehr weich, werden aber fester, wenn sie auskühlen.
- Nach dem Backen mit dem dickflüssigen Guss bestreichen und mit einer halben Walnuss belegen.

Zum Verschenken packe ich die Kekse in kleine Keksdosen, aber auch oft einfach in ein Zellglastütchen. Schleife aus Geschenkband dran und fertig! Hübsch finde ich dann aber  noch als Anhängsel einen Strohstern, Filzstern o.ä.

Vielleicht habt ihr Lust, das Rezept nachzubacken. Dann wünsche ich euch viel Spaß und guten Appetit.

Liebe Grüße
Beate