Alt-Bostoner Kirschkuchen

Hmmm, was gibt es Leckereres als einen selbstgebackenen Kuchen zum Kaffee?

Ein bewährtes Rezept meiner Schwiegermutter  ist der "Alt-Bostoner Kirschkuchen". Auch bei unseren Gästen kommt dieser Obstkuchen immer gut an. Das Rezept ist simpel; oft muss ich nicht mal einkaufen gehen, weil ich alle Zutaten im Haus habe.

Zutaten: 

Teig:                                                             Belag:

• 300 g Mehl                                             -  2 Gläser Sauerkirschen
• 1 Teelöffel Backpulver                             -  1 Päckchen Tortenguss
• 200 g Zucker                                           -   gehobelte Mandeln  
• 1 PäckchenVanillinzucker
• 125 g gemahlene Mandeln
• 2 große oder 3 kleine Eier
• Saft von 1/2 Zitrone
• 200 g Butter (oder Margarine) 

Die Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Saft auffangen für den Guss.

Für den Teig das Mehl und Backpulver mischen. Mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verkneten. Den Mürbeteig zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Ein Backblech mit Butter oder Margarine einfetten. Den Teig daraufgeben und am Rand ca. 2 cm hochziehen (oder eine Rolle aus Teig formen und um den Kuchenteig legen).

 

Den Teigboden mit den Sauerkirschen belegen. 

Auf den Rand gehobelte Mandeln streuen.

        

Im vorgeheizten Ofen auf unterer Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Elektroherd: 200 Grad.

Kuchen abkühlen lassen.

Mit 1/4 l Kirschsaft den Tortenguss kochen und diesen über dem Kuchen verteilen.

GUTEN APPETIT!

Beate